Il bollito misto è una specialità culinaria tipica della cucina italiana.
È un secondo piatto costituito da vari tagli di carne che vengono fatti bollire a lungo.
La cima ripiena consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato
in modo da formare una tasca e farcito di numerosi ingredienti.
Si può cucinare sia in brodo che al forno.
