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bistecca di maiale_la valle
Bistecca di Maiale Fascia di prezzo: da €11,90 a €35,70
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Bresaola nostrale affettata Fascia di prezzo: da €4,90 a €22,50

Bistecca Scottona

€39,90

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Sottopaletta_La Valle
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Cappello del prete o Sottopaletta

Fascia di prezzo: da €22,90 a €68,70
Il Cappello del prete o Sottopaletta è un taglio dove si trovano leggere venature di grasso ed è ideale per spezzatino, bollito, lesso ed arrosto.
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cima ripiena_la valle
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Cima ripiena

Fascia di prezzo: da €18,90 a €56,70
La cima ripiena consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formare una tasca e farcito di numerosi ingredienti. Si può cucinare sia in brodo che al forno.
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Fegato

Fascia di prezzo: da €14,90 a €44,70
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Guancia o Testina di Vitellona

Fascia di prezzo: da €15,90 a €47,70
La Guancia o Testina di Vitellona è un taglio di carne che fa parte del quinto quarto, ideale per bolliti e brasati.
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Punta di petto

Fascia di prezzo: da €13,90 a €41,70
La Punta di petto è un taglio di carne economico e piuttosto grasso, adatto per il bollito o per cotture lente.
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Roast beef

Fascia di prezzo: da €19,90 a €59,70
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Scaramella o biancostato

Fascia di prezzo: da €11,90 a €35,70
La scaramella è un taglio di carne molto ricco di cartilagini che comprende le ossa e un’alta percentuale di parte grassa, ottimo per il bollito.
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Spezzatino

Fascia di prezzo: da €14,90 a €44,70
Lo Spezzatino è carne di manzo di prima scelta.
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