Le Blue Belga dell’Azienda Agraria La Valle crescono nei pascoli incontaminati della Lunigiana e vengono nutrite con alimenti prevalentemente secchi, hanno una capacità aumentata nella conversione del loro nutrimento in muscolatura magra, fornendo una carne con ridotto contenuto di grassi.
La mortadella nostrale è un salume tradizionale lunigianese, caratterizzato da macinatura abbastanza fine di parti magre e grasse, che rimane morbida all’interno.
Il Pecorino della Garfagnana in foglia di castagno è un formaggio saporito e dal gusto pieno, ottimo da pasto e da griglia.
Classica Salsiccia Lunigianese, prodotta nel nostro laboratorio esclusivamente con carne proveniente dai nostri maiali.
L’Olio de La Valle è “Olio Extra Vergine di Oliva” ed è ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici che non causino alterazioni dell’olio.
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