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Blue Belga Dry Aged 90 giorni
€44,90 – €89,80
Blonde d’Aquitaine Garonnese Scottona Dry Aged 90 giorni
€44,90 – €89,80
Bue Nero Dry Aged 90 Giorni
€59,90 – €119,80
Bistecca di Bue Nero – Frollatura minima garantita 90 giorni.
I nostri prodotti vengono sempre tagliati al momento della preparazione dell'ordine, garantiamo il peso più preciso possibile rispetto alla quantità ordinata.
Descrizione
Il Bue Nero è un bovino adulto castrato, più marezzato (grasso+4) rispetto ad un vitellone standard e tendenzialmente più pesante. Offre una carne profumata e molto saporita, perfetta, grazie alla sua buona marezzatura, unita al suo gusto marcato e deciso, per tutti coloro che apprezzano i sapori intensi e persistenti.
I capi della nostra linea sono selezionati da tutto il nord Europa, prestando particolare attenzione alle seguenti caratteristiche, necessarie per rientrare in questa selezione:
- una marezzatura più presente nelle fibre;
- deve essere un maschio castrato per favorire la tenerezza delle carni;
- deve essere più pesante della media;
- deve essere allevato nel nord Europa.
Metodo Dry Aged
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati
a temperatura ed umidità controllata, questo prodotto è stato frollato per un minimo di 90 giorni.
Questo processo interviene direttamente sulla struttura della carne, in due modi:
- In primo luogo, l’umidità evapora dal muscolo: il processo di essiccazione che ne risulta, crea una maggiore concentrazione del sapore e del gusto delle carni bovine;
- In secondo luogo, l’azione degli enzimi naturali della carne bovina abbatte il tessuto connettivo nel muscolo, da cui derivano bistecche più tenere.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
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Spedizione
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Da sempre per noi a “La Valle” la qualità è una priorità assoluta.
Per il trasporto dei nostri prodotti alimentari di alta qualità non vogliamo scendere a compromessi e, visto che i costi sono maggiori rispetto ad una consegna normale, abbiamo deciso di farci carico del 40% sul costo della spedizione.
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Se anche la merce venisse recapitata qualche giorno dopo la data prevista, non ne sarà compromessa l’integrità.
Per il nostro tipo di prodotto la scelta del corriere in grado di garantire la spedizione refrigerata è stata un obbligo morale e professionale.
Con questa soluzione (e accollandoci parte della spesa), siamo in grado di garantire una spedizione sempre controllata a prezzo contenuto per il cliente.
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