Coda di bue
Fascia di prezzo: da €15,90 a €47,70
La Coda di bue è ideale per bolliti e cotture molto lente.
La coda di bue è la coda del bovino, che è attaccata dietro l’osso sacro dell’animale.
Quando costituisce un alimento, è composta da vertebre caudali, muscoli e tessuto
connettivo ed è priva della pelle e della pelliccia che non sono commestibili.
Zuppa indonesiana a base di coda bovina.
La coda di bue è alla base di varie zuppe e stufati della cucina europea fra cui
la coda alla vaccinara italiana, la oxtail soup britannica e il rabo de toro spagnolo.
All’infuori dell’Europa la coda di bue è alla base della rabada brasiliana e del
kare-kare filippino.
— Carne proveniente dal nostro allevamento —
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso in kg | 1, 1,5, 2, 2,5, 3 |
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