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Culaccia al pezzo
€23,90
Culaccia stagionata, al pezzo.
I nostri prodotti vengono sempre tagliati al momento della preparazione dell'ordine, garantiamo il peso più preciso possibile rispetto alla quantità ordinata.
Descrizione
La Culaccia, o Culatta, non è altro che il Culatello avvolto nella cotenna,
è la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso, senza gambo
e senza fiocco è fatta solo con le cosce di maiali italiani d’alta qualità.
A differenza del Culatello, la Culaccia non viene insaccata nel budello
dell’animale.
La cotenna protegge la carne del salume dall’eccessiva secchezza.
A fine stagionatura, la parte magra esterna della coscia viene ricoperta
con la sugna, ricavata dal grasso del suino: in questo modo, la carne resta
morbida, anche dopo la stagionatura.
Il risultato è un salume magro, con poco scarto, morbido come il prosciutto
e dolce come la carne del Culatello.
La Culaccia ha forma regolare, tondeggiante e allungata, il che consente di
ricavare fette sempre uguali, dalla prima all’ultima.
Per la stagionatura di questo prodotto ci avvaliamo della collaborazione
con un nostro partner parmense, specializzato nella stagionatura di questo tipo di taglio.
— Carne proveniente dal nostro allevamento —
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Spedizione
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Da sempre per noi a “La Valle” la qualità è una priorità assoluta.
Per il trasporto dei nostri prodotti alimentari di alta qualità non vogliamo scendere a compromessi e, visto che i costi sono maggiori rispetto ad una consegna normale, abbiamo deciso di farci carico del 40% sul costo della spedizione.
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Per il nostro tipo di prodotto la scelta del corriere in grado di garantire la spedizione refrigerata è stata un obbligo morale e professionale.
Con questa soluzione (e accollandoci parte della spesa), siamo in grado di garantire una spedizione sempre controllata a prezzo contenuto per il cliente.
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