Fiocco al pezzo

Il Fiocco (o Fiocchetto) è tra i salumi di maggior pregio della tradizione italiana. È il secondo taglio importante della coscia dopo il Culatello: consiste nella parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino, priva di cotenna e osso. Sia Culatello che Fiocco sono specialità parmensi, simbolo del buon cibo Made in Italy. Per la stagionatura di questo prodotto ci avvaliamo della collaborazione con un nostro partner parmense, specializzato nella stagionatura di questo tipo di taglio.

— Carne proveniente dal nostro allevamento —