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Il Sottopesce o Fianchetto è un taglio tenero, che viene principalmente usato per arrosti, brasati e bistecche.
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Il Sottopesce o Fianchetto è un taglio molto tenero ed è per questo che viene considerato di prima scelta.
È un taglio adiacente alla noce ed allo scamone.
Viene principalmente usato per bistecche, brasati, arrosti o macinati.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Peso in kg |
1 ,1,5 ,2 ,2,5 ,3 |
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