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Lo Stinco è un taglio di carne caratterizzato dalla presenza di cotenna.
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Lo stinco di maiale è un taglio di carne suina, situato nella parte inferiore
della zampa dell’animale, molto economico e interessante dal punto di vista culinario.
Nel maiale lo stinco non è così grande e per questa ragione viene venduto intero.
Ricco di tessuto connettivo ben si presta alle lunghe cotture, principalmente in umido.
Lo stinco di maiale viene erroneamente considerato un taglio calorico e grasso.
— Carne proveniente dal nostro allevamento —
Peso | 1 kg |
---|---|
Peso in kg |
1 ,1,5 ,2 ,2,5 ,3 |
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